ร้านส้มตำเด้อ (Somtum Der) มีชื่อเสียงมาก โดยเริ่มมาจากร่วมหุ้นกับคนไทยในนิวยอร์กขยายเป็นส้มตำเด้อ นิวยอร์ก ในย่านอีสต์วิลล์ เพื่อที่จะขายอาหารอิสานรสชาติแบบคนขอนแก่นทานกัน คือ ไม่เผ็ดแต่จัดจ้าน